丘北红辣椒

随着娇艳欲滴又红火火的丘北辣椒走入市场，用辣椒做成的酱香味浓郁、色泽鲜艳，让人单是看就食欲大增。

      丘北辣椒之乡远近闻名，在全省乃至世界上都小有名气，这就要得益于优异的区位条件，丘北辣椒种植土地为红壤，使得其品质独特、口感辣中留香，丘北县年平均降水量为1183毫米，气候宜人，雨热同季，地势平缓，土壤肥沃，是辣椒最适宜的种植区和主产业，至今已有近400年历史。每当丘北辣椒成熟季节，来自不同城市客商涌向丘北进行预订和收购。

丘北辣椒它以其色泽鲜艳、肉厚味浓、油脂和维生素含量高、辣香籽多、适宜加工、不含农药残毒等特点成为椒中优物，早在上世纪1983年12月，被中华人民共和国外经贸部授予金质奖章和荣誉证书。

丘北人，崇拜辣椒源远流长。在很久很久以前，彝人为了躲避战乱，背井离乡来到丘北寻找乐土，他们拓荒斩草开垦了丘北第一块绿洲燃起了第一缕人烟。他们没有被自然灾害瘴气等压垮，却饱受了疾病的折磨。一日，忍着病痛的彝人，突然发现一个鸟氏民族(一种猿人)拖着病躯蹒跚走近一种结满细长细长红果的植物，摘下一颗塞进嘴里使劲嚼，拼命地在地上打着滚……奇迹很快就产生了，鸟氏民族从地上一跃而起，行走如飞，毫无病态。

      彝人惊奇极了，他们小心冀冀地来到这种植物旁，采撷一颗长长的红果子，放在手掌反复把玩着，敌不过心绪漫涌的好奇，彝人将红果放进嘴里，顿时一种刻骨铭心的感觉自舌尖通过神经末梢传至大脑和全身，三百六十五个毛孔有了奇痒，汗水渍渍，彝人以为中毒闭上双眼等死。

但当再次睁开眼睛时，惊奇地发现天空是那样的湛蓝，太阳是那么的明丽，泉水是那样的清澈，山川是那样的壮丽。病痛特别是腰酸腿痛不知不觉没了，身上血液沸腾，有说不出的气力。彝人泪流满面跪倒在地，不停地叩头，他们相信面前那鸟氏民族不是野人，而是山神来帮助苦难的彝人解除病魔，脱离苦海的。

从此，彝人把这种植物移至家园传给了子孙。

这种神奇的植物就是今天的辣椒，彝人吃了辣椒后，战胜了一切敢来扰乱家园的强人，战胜了众多病苦，保住了生命，保住了乐土。

美丽的传说，道出了家乡人对辣椒的情感。

1999年丘北县被中国特产之乡委员会命名为“中国辣椒之乡”。

丘北辣椒已成为全世界椒中珍品，出口美国、日本、加拿大、马来西亚等10多个国家和地区。

丘北被命名为中国辣椒之乡，辣椒已真正发展成为丘北第一大特色产业，每年有7亿多元的收入。

有数以万计的人靠它来维持生计、发家致富。

近年来，丘北县委、政府组织辣椒种植大户，组织合作社帮助农户打造品牌意识，提供市场信息、市场营销、组织销售服务等，树立培育大产业实现大发展的思想，把辣椒列为农业增效、农民增收、财政增长的富民兴县支柱产业来抓，提出了“以市场为导向，科技为依托，效益为目标，统一规划，合理布局，集中连片，规模发展；走公司加基地联农户的产业发展路子，努力提高农户们的生产管理技术水平，最重要的是在多年的种植基础上依托科学技术，融合了无公害种植的新技术，全面开展了“丘北辣椒产品质量标准制定”、“丘北辣椒品种提纯复壮和品种繁育”、“丘北辣椒无公害、规范化、多样性高产载培示范”和“丘北辣椒产品深度开发”等课题研究。并通过技术培训、雇请专家、技术员指导无公害生产等一系列措施，帮助辣椒生产走上规范化道路，不仅扩大了量也增强了质，实现辣椒从粗放型生产向标准化精细生产的目标，并从政策、资金、物资、技术等方面加大扶持力度。

2005年，云南农业大学与丘北联合实施1040亩规范化无公害多样性高产栽培示范，种植模式为辣椒加玉米、加花生（黄豆）和净种辣椒三种实验，采取测土配方施肥，规范化种植、科学化管理方式，经农大与丘北科技人员测产表明，平均亩产干椒达207.4公斤，首次突200公斤，比对照亩增69.3公斤，亩产值达1500元。

同时，在辣椒主产区树皮乡实施千亩、万亩科技及产业化扶持示范，每亩给予300元无息贷款扶持。经认真组织实施，亩产干椒又达216公斤，比对照亩增77.9公斤。并培育了丘椒一号等7个品种。

2013年又在丘北县树皮乡实施了5万亩标准化多样性种植示范样板，带动了全县40多万亩辣椒的规范、规模化种植。

“丘北辣椒”品牌借力丘北大力发展高速公路、及将通车的云桂铁路，更好的把小小红红辣椒产业做大做强，铸成丘北一块响当当的标志性名片。

随着产量和品质的进一步提高，广大农民种植辣椒的积极性调动起来了。丘北积极探索开发辣椒交易的无形市场，采取“文艺搭台、经济唱戏”的形式宣传促销。

自2000年至今，已举办“辣椒节”11次，每年投入数十万元，广邀中外客商到丘北考察，以达到增进了解、促进贸易的目的。每届辣椒节均实现辣椒交易总额6000万元以上。县政府多次对县内10户辣椒种植大户和1家辣椒加工先进企业进行了表彰奖励，每户辣椒种植大户奖励1000元人民币，辣椒加工先进企业奖励10000元人民币。

2009年12月2日，还举办了以“丘北辣椒·创新与发展”为主题的首届文山州科学发展论坛。

丘北县树立了“扶持龙头企业就是做大做强辣椒产业，服务龙头企业就是服务农民”的理念，加快丘北辣椒产业化进程，打造国际品牌，采取多种形式、多种途经，重点培育龙头企业。扶持丘北达平辣椒有限公司、丘北云泰食品有限公司、丘北永明科技开发有限公司等多家辣椒加工龙头企业。

通过扶持龙头企业，促进龙头企业与市场对接并在对接中发展壮大，农民通过订单大胆生产，年收入5亿元。促进了辣椒基地和辣椒企业的健康发展，实现了农民和企业互利双赢。

目前，达平、云泰、永明、金鑫等一批知名辣椒加工企业年生产加工干辣椒上万吨，年加工增加值和流通增值上亿元，出口创汇3000万美元。

辣椒系列产品主要有辣椒红油、辣椒圈、呼辣圈、牛肉辣椒、蘑菇辣椒、辣色素、辣椒粉、辣椒碎、辣油鸡棕、糊辣面等品种。

推出“达平”、“开门红”、“阿里郎”、“一吃福”等商标等荣获省驰名商标的产品。“达平油辣椒”、“达平辣椒圈”等产品被国家农业部农产品质量安全中心论证为无公害产品。产品远销美国、日本、墨西哥、新加坡、马来西亚、韩国、加拿大、斯里兰卡、泰国等国家和香港、澳门、湖南、四川、贵州、内蒙古、广东、广西等省区。很多产品进入超市，达平辣椒有限公司从2000年至今，每年均与美国“GTE”好味道食品公司签订3000吨辣椒供货合同。

丘北县委常委、副县长张帅表示，下一步，丘北县将通过提高种植水平；加大对龙头企业扶持力度；申请地理标志保护；整合辣椒资源与旅游资源等方面入手，扩大丘北辣椒系列产品在国内外市场占有份额，促进其辣椒产业的持续健康发展，使丘北县成为“中国辣椒之都”。